martes, 18 de diciembre de 2012

Conclusiones del I Congreso 2010

REPORTAJE Y CONCLUSIONES DEL I CONGRESO INTERNACIONAL MULTIDISCIPLINARIO SOBRE AVANCES EN NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR



CENTRO DE PRENSA Y COMUNICACIONES SOCIALES DE AHANAOA A.C.



REPORTAJE Y CONCLUSIONES DEL I CONGRESO INTERNACIONAL MULTIDISCIPLINARIO SOBRE AVANCES EN NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR, CON AUSPICIO Y COLABORACIÓN DE LA AHANAOA A.C.
Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Un vigoroso movimiento de profesionales de las ciencias de la salud, que involucra a casi todos los países del continente americano, ha retomado impulso, en Mendoza, Argentina, con la incorporación de nuevos miembros, expandiéndose a otros países, durante el I Congreso Internacional Multidisciplinario sobre Avances en Nutrición realizado entre el viernes 23 y el sábado 24 de abril de 2010.

En efecto, profesionales de la salud provenientes de Canadá, Estados Unidos, México, Colombia, Venezuela, Brasil, Ecuador, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Chile y Argentina, se dieron cita, en este magno congreso, para hacer un profundo y serio análisis de la situación de sanidad que afecta a las sociedades del mundo moderno.

Ante el hasta ahora, avance incontenible de las epidemias de las "enfermedades de la civilización" (sobrepeso, obesidad, hipoglucemia reactiva, diabetes, cardiopatías, insuficiencia renal crónica, artritis, diversos tipos de cáncer, y otros trastornos crónicodegenerativos relacionados a un mal estado de nutrición), y ante la incapacidad de las políticas y estrategias implementadas por la OMS y por los ministerios sanitarios de los estados miembros, se planteó una rigorosa revisión científica, ética y honesta de la situación, para identificar y determinar los aspectos en que se ha fallado.

En las brillantes exposiciones de diversos conferenciantes se plantearon diversas y nuevas hipótesis que pretenden explicar el fenómeno epidemiológico, el fracaso en los intentos de enfrentarlo y resolverlo, y se discutieron novedosas alternativas de solución.

Se revisó el fenómeno de la transición alimentaria que ha consistido en el desplazamiento y la sustitución de las dietas autóctonas, compuestas de platillos y preparaciones tradicionales con elevado valor nutritivo, por otras dietas compuestas de alimentos de producción intensiva, artificiales, de elevado valor calórico, junto a un reducido o en ocasiones, nulo contenido de nutrientes.

Los asistentes tuvieron la posibilidad de consensuar aspectos relacionados con el perfil bioquímico para la salud y longevidad, el anti envejecimiento, la nutrición de regulación fisiológica, la prevención de la obesidad en la perspectiva de la Psico-Neuro-Inmuno-Endocrino-Homotoxicología, así como diversos enfoques de la medicina y la nutrición ortomolecular. Se presentó el modelo de dieta funcional como opción protectora y preventiva, los alimentos originarios del Perú y su poder funcional, los sistemas alimentarios agro-ecológicos del Perú, los alimentos del bosque de Argentina y muchos otros temas de gran interés.

Se analizó el impacto y los efectos patológicos que la "típica dieta moderna" compuesta de "alimentos artificiales" e industrializados, ocasionan en el organismo humano, y la casada de eventos químicos, enzimáticos, y hormonales, así como los desórdenes metabólicos, emocionales y de comportamiento que provocan.

Los profesionales analizaron la Iatrogenia alimentaria como causa principal, común y subyacente de la enfermedad. Se repasaron y analizaron los mecanismos bioquímicos por medio de los cuales los alimentos industrializados ejercen sus efectos patológicos, tales como los desequilibrios hormonales, el desequilibrio de eicosanoides, el estrés oxidativo, la glicación no enzimática de proteínas con su consecuente y nefasta AGEs (productos finales de glaciación avanzada), la inflamación crónica, el estrés oxidativo, y el estrés químico producido por la carencia y/o insuficiencia múltiple de micronutrientes, así como por los efectos nocivos de nutrientes químicamente alterados. Factores implicados en la generación de desórdenes metabólicos y emocionales que acompañan a un estilo de vida y una alimentación erróneas.

Se revisó por lo tanto, el impacto que ocasionan en la psique y en los patrones de comportamiento humano, la oferta masiva de alimentos industrializados, junto a una exclusión de alimentos naturales, la manipulación publicitaria, la adicción y la compulsión que producen los alimentos artificiales, la modificación de nuestro entorno alimentario y de los patrones de producción, almacenamiento y comercialización de alimentos, y la consecuente modificación patológica en la conducta alimentaria del hombre moderno.

Las conclusiones y las soluciones propuestas se reproducen en el texto final que hemos denominado Carta de Mendoza, y que contiene una conclusión general, y las conclusiones de los distintos ponentes que participar en este revolucionario y trascendente congreso.

Material que se anexa:
Memorias del congreso
Acta de la asamblea de la AHANAOA A. C.
Carta de Mendoza
Conclusiones finales de los ponentes
Reportaje gráfico y galería de fotografías
Proyectos futuros
Discurso de apertura.doc el 13/05/2010 por Miguel Leopoldo Alvarado (versión 1)  49 kb Descargar
Programa del congreso.doc el 13/05/2010 por Miguel Leopoldo Alvarado (versión 1) 149 kb Descargar
Presentación y objetivos del congreso.doc el 13/05/2010 por Miguel Leopoldo Alvarado (versión 1) 368 kb Descargar
Libro de resumenes.doc el 13/05/2010 por Miguel Leopoldo Alvarado (versión 1) 519 kb Descargar

AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Fundador y Presidente

I CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN EN EL ESTE DEL PAÍS (PARAGUAY) 2009

I CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN EN EL ESTE DEL PAÍS (PARAGUAY)
"Un compromiso integral entre Nutrición, Medio Ambiente y Calidad de Vida"
9, 10, 11, y 12 de septiembre del 2009
Organiza: C.A.N.I.E.S. Consultoría y Asesoría Nutricional Integral del Este

PROGRAMA CIENTÍFICO

SIMPOSIOS SIMULTÁNEOS

1.        Nutrición Ortomolecular
·         Introducción histórica y teórica al paradigma ortomolecular.
·         Panorama general del estado de salud, nutrición y longevidad humana.
·         Introducción y definición del paradigma ortomolecular.
·         Filosofía y postulados científicos del método ortomolecular.
2.       Nutrición deportiva
3.       Nuevos paradigmas en el tratamiento del síndrome metabólico.
4.       Desafíos en la dirección de servicios de alimentación.
5.       Soberanía alimentaria en los países del Mercosur.
6.       El papel del educador ambiental en la seguridad alimentaria.
7.       Desafíos del Prfs. Lic., en nutrición en la administración de un Servicio.
8.       Seguridad e higiene laboral en gastronomía.
9.       Implementación del sistema de calidad en servicios.
10.   Educación nutricional para deficientes visuales.
11.   La informantica en la optimización de la orientación nutricional en clínica.
12.   Enfoque clínico y tratamiento del paciente diabético.
13.   Abordaje terapéutico en soporte nutricional.
14.   14.- Abordaje terapéutico en celiaquía.
15.   Importancia del metabolismo en la reducción del peso, recomendaciones de cómo acelerar la taza metabólica.
16.   Obesidad vs. fármacoterapia.
17.   Trastornos alimentarios.
18.   Perspectivas psicológicas de los trastornos alimentarios.
TALLERES

·         Taller 1: Nutrición Ortomolecular. Cálculo, determinación e interpretación de indicadores antropométricos, químicos y biológicos.
·         Taller 2: Innovación en un servicio de alimentación.
·         Taller 3: Educando a educar en pacientes diabéticos.
·         Taller 4: Nutrición deportiva. Evaluación cineantropométrica.
·         Te esperamos con más de 20 simposios, 4 talleres y un sinfín de temas que podrás ver en nuestro sitio web.
INSCRIPCIONES – SIMPOSIOS

Para estudiantes de carreras afines
Desde el 01 al 31 de julio G 180.000 (ciento ochenta mil guaraníes).
Desde el 01 de agosto al 31 de agosto G 200.00 (doscientos mil guaraníes).
A partir del día 01 al 9 de septiembre G 220.000 (doscientos veinte mil guaraníes).

Para profesiones
1.       Médicos
2.       Licenciados en Nutrición
3.       Licenciados en Enfermería
4.       Licenciados en Tecnología de Alimentos
5.       Licenciados en Psicología
6.       Químicos Farmacéuticos y otros
·         Desde el 01 al 31 de Julio G 250.000 (doscientos cincuenta mil guaraníes).
·         Desde el 01 de Agosto al 31 de Agosto G 270.000 (dos cientos setenta mil guaraníes).
·         A partir del día 01 al 09 de Septiembre G 300.000 (trescientos mil guaraníes).
INSCRIPCIÓN – TALLERES

·         Taller 1: G. 200.000
·         Taller 2: G. 100.000
·         Taller 3: G. 100.000
·         Taller 4: G. 100.000
INFORMES Y CONTACTO

Informes del evento: www.congresonutriciondeleste.com
Para mayor información comunícate a los teléfonos (0983) 605 222 / 474 009 / 678 465 --
(0973) 671 930 / 687 209 /  518 755
COMISIÓN CIENTÍFICA  / DISERTANTES NACIONALES E INTERNACIONALES:

ARGENTINA
Lic. María Emilia Mazzei.
Lic. Sandra Blasi, MBA.
Lic. Paola Resnicoff.
Lic. Sonia Jiménez de Aragón.

BRASIL
Lic. Clenice Capellani.
Lic. Ariante Zempulski.
Lic. Rosicler Cussinato.

CUBA
Prof. Lic. Omar Martínez Cepedo.
Prof. Dr. Rafael Estradas.

MÉXICO – EE UU
Lic. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña.

PARAGUAY
Bioq. Gloria Elena Cardozao, MBA.
Bioq. Zunilda Canete Duarte, MBA.
Dra. Mara Sanabria, MBA.
Dra. Teresa Echegueren de Agüero.
Dr. Raúl Emilio Real.
Lic. Elisi Ovelar.
Lic. Karina Montserrat Dure de Pallarolas.
Lic. Patricia Padrón.
Lic. María del Carmen Jure.
Lic. Natalia Stipanovich.
Lic. Clara Galeano.
Lic. Sonia Getting.
Psi. Lic. María Teresa Galeano, MBA.
Prof. Lic. Guido Alarcon, MBA.
Prof. Lic. Rafael Vázquez.
Prof. Dr. Carlos Pallarolas Castillo.

Si requieres información adicional, te puedes comunicar también con Mirtha Elizabeth Battochi Oviedo, al correo: mebo913@hotmail.com 
AHANAOA A. C. 
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña 
Fundador y presidente.  

Carta de Mendoza 2010

CARTA DE MENDOZA 
I Congreso Internacional Multidisciplinario sobre Avances en Nutrición Ortomolecular, Mendoza, Argentina, abril del 2010
Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Conclusion y carta compromiso de los participantes en el I Congreso Mundial de Nutrición Ortomolecular

PREFACIO
La presente, es el resultado de la recopilación de un conjunto de reflexiones y conclusiones hechas a partir de las conferencias y seminarios, dictados en I Congreso Internacional Multidisciplinario sobre Avances en Nutrición Ortomolecular, realizado entre los días 27 a 29 de abril del 2010 en la ciudad de Mendoza, Argentina, con la presencia de destacados profesionales de la salud de todo el continente americano, entre otros, nutriólogos, médicos, biólogos, psicólogos, químicos, farmacéuticos, sociólogos, educadores y funcionarios públicos a cargo de ministerios de sanidad.
Con el objetivo central de lograr una nutrición óptima y como resultado, una salud óptima para todos, como antídoto para combatir las epidemias modernas de sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicodegenerativas no trasmisibles, con un consenso multidisciplinario, se obtuvieron las conclusiones expuestas a continuación, las cuales decidimos dar a conocer públicamente con el título de Carta de Mendoza, con la idea de convertirlas en una proclama y convocatoria para adoptar un nuevo paradigma y una nueva estrategia, para solucionar la problemática de salud que agobia al mundo y lo amenaza con fatales consecuencias.
LA PROBLEMÁTICA
En este magno congreso se plantearon tesis innovadoras que recomendamos analizar y utilizar como reformadoras pautas educativas y líneas de investigación científica, así como una renovada estrategia solucionadora de las epidemias que agobian al mundo "civilizado", mismas que también serán utilizadas como marco de referencia en nuestros próximos congresos y cursos, así como para la elaboración de artículos y libros que tenemos como proyecto, en los que se abordará como un análisis de la problemática de la salud y la enfermedad moderna
OBESIDAD COMO UNA INFLAMACIÓN SISTÉMICA, OCASIONADA POR UNA CARENCIA MÚLTIPLE DE NUTRIENTES
Una de las principales tesis planteadas en este congreso, es la que considera al sobrepeso, a la obesidad y a las enfermedades crónicodegenerativas como un síndrome de tipo inflamatorio, originado por una insuficiencia y/o carencia de diversos nutrientes esenciales, combinada con una insuficiencia de diversos nutrientes no esenciales. Bajo esta perspectiva, la obesidad y las enfermedades crónicodegenerativas, serían causadas por una parte, por un exceso de nutrientes energéticos químicamente alterados y artificialmente concentrados, en combinación con una deficiencia y/o carencia múltiple de nutrientes esenciales y no esenciales.
Otra tesis importante, sostiene que los organismos vivos son incapaces de adaptarse a los alimentos artificiales, produciéndose un síndrome de inadaptación con diversas manifestaciones. La degradación de los alimentos y del medio ambiente, estaría generando a su vez una degradación física y mental con múltiples manifestaciones de sobrepeso, obesidad y diversas enfermedades crónicodegenerativas. El impacto al que es sometido el hombre por los alimentos artificiales y por un medio ambiente químicamente alterado, lo estaría conduciendo a una situación generalizada de involución, de inviabilidad, y a su probable autoextinción.
Los alimentos industrializados (elaborados por una parte con ingredientes refinados y por otra parte con ingredientes químicamente alterados), caracterizados por una elevada densidad energética con proporciones disminuidas y a veces nulificadas de micronutrientes, agregados además de aditivos químicos artificiales y tóxicos, serían así, la causa común, principal y subyacente al sobrepeso, la obesidad, y las enfermedades no trasmisibles y epidémicas en la actualidad.
Como respuesta a este modelo de alimentación industrial alejada de la naturaleza y de escaso valor nutritivo, el cuerpo humano buscaría satisfacer sus necesidades de micronutrientes, incrementando el hambre, el apetito y el deseo de comer cada vez más, una mayor cantidad de alimentos, como un impulso desesperado del cuerpo para obtener las vitaminas, minerales, oligoelementos, enzimas y coenzimas insuficientes o carentes, en los comestibles modernos. Además, el cuerpo, y en especial el tejido adiposo se hipertrofiaría, tal como sucede en algunas enfermedades carenciales como el bocio, trastorno en el que se hipertrofia la glándula tiroides por carencia de iodo. En el caso de la obesidad, el tejido adiposo se hipertrofiaría e inflamaría por una deficiencia y/o insuficiencia múltiple de nutrientes esenciales (Dr. Luis Sananes).
Por otra parte se planteó el fenómeno de la glucocilación no enzimática de proteínas originada por ya sea por un exceso de carbohidratos, o simplemente por consumir en cualquier cantidad carbohidratos refinados, así como por los métodos modernos de industrialización y preparación de alimentos con los que se incorpora a los alimentos productos finales de glucocilación avanzada (AGEs), como uno de los mecanismos químicos que junto con la oxidación, alteran la señalización celular dando origen a que el sistema inmune, sea incapaz de reconocer ciertas estructuras celulares como propias, y sean atacadas por este, causando trastornos autoinmunitarios e inflamatorios (Prof. Dr. José Nicolás Racca).
De tal manera que una combinación de diversos factores patológicos, entre los que destacarían, la insuficiencia de algunos nutrientes, la carencia de otros nutrientes, la presencia de moléculas artificiales, previamente inexistentes en la naturaleza, junto a una artificial y elevada densidad de carbohidratos, causantes de glucocilación no enzimática, así como por un exceso incontrolable de oxidación causada por los radicales libres, originarían glucocilación desordenada de proteínas, y lípidos, inflamación crónica, metilación alterada de los genes, y finalmente un patrón de expresión genética alterado y patológico, como factor tanto predisponente, como disparador de todo tipo de enfermedades crónicodegenerativas (Miguel Leopoldo Alvarado).
LA SOLUCIÓN
Hemos concluido que para combatir las epidemias de trastornos y enfermedades de la civilización moderna, es imperativo incrementar la disponibilidad cotidiana para todo público, de nutrientes esenciales, accesorios y fitonutrientes, fibras dietarias, enzimas y coenzimas mediante una mejor alimentación, pero también de complementos nutritivos.
En los últimos años los conocimientos en los que se fundamentan las ciencias de la alimentación y de la nutrición humanas, han alcanzado un elevado grado de avance y perfeccionamiento que han hecho posible establecer de manera clara, precisa y contundente, una relación directa y proporcional entre una alimentación molecularmente correcta, un estado óptimo de nutrición, con un buen estado óptimo de salud, así como una relación inversamente proporcional con el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicodegenerativas.
Ahora sabemos que los casos de sobrepeso, obesidad y enfermedades no trasmisibles, son abatibles hasta en un 95 % utilizando en una primera línea de acción, un modelo alimentario, en el que figuren exclusivamente, alimentos naturales, frescos, integrales, de preferencia orgánicos, con un elevado valor nutritivo, suprimiendo al mismo tiempo, los alimentos refinados, industrializados, y muy cocinados o fritos, de escaso o nulo valor nutritivo y con un contenido variable de diversas sustancias tóxicas.
En segundo lugar, considerando que un importante porcentaje de personas, condicionados por su configuración genética e individualidad bioquímica, requieren para lograr una nutrición y una salud óptimas, cantidades extras de diversos nutrientes, es fundamental también, suministrar formulas personalizadas de complementos nutritivo, con la finalidad de satisfacer la demanda individualizada de nutrientes, fitoquímicos, y otras sustancias naturales que ofrecen protección adicional a la salud humana.
CONCLUSIONES GENERALES
El actual modelo oficial de alimentación y su típica dieta moderna compuesta de “productos comestibles artificiales" que poseen características extrañas a la naturaleza, el cual se ha ido imponiendo a todas las poblaciones del mundo, substituyendo progresivamente a las dietas autóctonas y tradicionales, y a los alimentos naturales, activan una serie concatenada de mecanismos y reacciones químicas, hormonales, psicológicas y de comportamiento, que funcionan como factores predisponentes, disparadores y/o agravantes de la obesidad y de las enfermedades crónicodegenerativas.
Los procedimientos modernos de producción de alimentos, el medio ambiente físico, químico y psicosocial, así como los patrones de alimentación compuestos por los "productos comestibles artificiales" que produce, ofrece e impone arbitrariamente y de acuerdo a sus intereses, la industria agroalimentaria; así como la conducta frente a los alimentos, condicionada en gran medida por las reacciones químicas y hormonales adictivas que generan los "productos comestibles industrializados", así como por los reflejos condicionados inducidos por la publicidad comercial con sus mensajes subliminales en los medios masivos de comunicación, conforman un medio ambiente obesogénico, diebetogénico y en general patogénico que es la causa principal de las plagas modernas.
Es por lo tanto indispensable modificar radicalmente los factores que figuran como parte de este medio ambiente bio, psico social pantoténico, reiniciando un nuevo camino de retorno hacia la naturaleza, si deseamos de verdad tener éxito en el combate a las epidemias modernas. Solo así, lograremos finalmente el objetivo y la promesa de "Salud para todos en el siglo XXI" como ha sido planteado en el seno de la Organización Mundial de la Salud, después del estrepitoso fracaso de la meta del siglo pasado: "Salud para todos en el año 2000".
Durante el congreso se sostuvo que aquí y ahora, se ha formado un parteaguas, una arista, como un punto de inflexión a partir del cual, nuestra visión sobre la salud y el combate a la obesidad y a la enfermedad moderna, cambiará radicalmente y para siempre, abriendo nuevos caminos de investigación, de estrategias de sanidad, y esperanza para la humanidad.
PROYECTOS HACIA EL FUTURO
Para dar continuidad a los trabajos planteamientos y conclusiones de este congreso, se tomaron los siguientes acuerdos:
· Realizar una vez, cada año en la ciudad de Mendoza, Argentina, un evento similar al realizado en esta ocasión, que daría continuidad y seguimiento las tesis y planteamientos realizados. Este evento anual se llevaría a cabo, con la coordinación del Dr. Luis Sananes, y el auspicio de la AHANAOA A. A. C., así como de las demás instituciones, asociaciones y universidades que se considere pertinente.
· Realizar una vez cada dos años, el Congreso Mundial de la Asociación de Nutriología, Alternativa Ortomolecular y Antienvejecimiento, Asociación Civil. Realizándose el primero en octubre del año 2013, en la República de Chile, bajo la presidencia y coordinación de la Lic. Nut. Nelba Villagrán, y la vicepresidencia de la Lic. Nut. Rosa Juárez.
Firman: 
Miguel Leopoldo Alvarado, (Seattle, USA- México D.F. México) 
Dr. Luis Sananes. (Mendoza, Argentina) 
Prof. Dr. José Nicolás Racca. (Mendoza, Argentina) 
Prof. Dr. Lucio F. Cicchitti. (Mendoza, Argentina) 
Lic. Nut. Gisela Stuhldreher (Mendoza, Argentina) 
Lic. Nut. Nelba Villagrán. (Santiago de Chile, Chile) 
Lic. Nut. Rosa Juárez. (Arequipa, Perú) 
Dr. Alberto Concolino. (Asunción, Paraguay) 
Dra. Adriana López Castro (México)
Dr. Augusto Pazán (Ecuador).

Programa del congreso 2010

Programa del congreso 2010

VIERNES 23
9:00 a 18:30
SÁBADO 24
9:00 a 18:30

DOMINGO 25
9:00 a 13:00
Congreso y Expo


*Seminarios Post Congreso
Domingo 25
9:00 a 13:00

Medicina Antiaging
Director: Dra Graciela Melamed
Coordinadora: Dra. Clara Frenck
9:00 A 13:00
Sala A

Nutrición Ortomolecular
Lic. Miguel L. Alvarado
Coordinadora: Lic. G. Stuhldreher.
9:00 A 13:00
Sala B


Alimentación Fisiológica
Director: Dr. Luis Sananes
Coordinadoras:
Lic. Psic. Patricia Tartacosvsky.
Lic. Psic. Alejandra Quintero.
9:00 A 13:00
Sala C

Perfil bioquímico para a saúde e longevidade
Director: Bioq. Gabriel de Carvalho
Coordinadoras:
Lic. Carina Barré
Dra. Ethel Lucena
9:00 A 13:00
Sala D

Medicina Ortomolecular
Director: Dr. Alberto Concolino.
Coordinadores: Dr. Darío Chaud.
Dr. Dario Zaina
9:00 A 13:00
Sala E

* Almuerzo
Golf Club Mendoza
14:00

* Actividades NO INCLUIDAS en la inscripción al Congreso.
Acreditaciones
Desde la 7:30

Ceremonia de Apertura
8:00 a 8:45
Visita al salón comercial de
8:30 a 9:00
Intervalo 8:45 a 9:00
Sesión 1
9:00 a 11:00
Sesión 5
9:00 a 11:00
Visita al salón comercial de 11:00 a 11:30Visita al salón comercial de
11:00 a 11:30
Sesión 2
11:30 a 13:30
Sesión 6
11:30 a 13:30
Visita al salón comercial
13:30 a 14:30
Visita al salón comercial
13:30 a 14:30
Sesión 3
14:30 a 15:30
Sesión 7
14:30 a 15:30
Visita al salón comercial
15:30 a 16:00
Visita al salón comercial
15:30 a 16:00
Sesión 4
16:00 a 17:00
Sesión 8
16:00 a 17:00
Visita al salón comercial
17:00 a 17:30
Visita al salón comercial
17:00 a 17:30
Asamblea de AHANAOA
17:30 a 18:30
Conferencia y acto de clausura
17:30 a 18:30
Tiempo libre 18:30 a 21:30Tiempo libre 18:30 a 21:30
* Cóctel de Bienvenida
Hotel Aconcagua
Salón Horizonte
21:30

* Actividades NO INCLUIDAS en la inscripción al Congreso.
* Cena de Gala
Hotel Aconcagua
Salón Horizonte
21:30

* Actividades NO INCLUIDAS en la inscripción al Congreso.

PROGRAMA de SESIONES

Viernes 23 de Abril de 2010

Acreditaciones    a partir de las 7:30               1º Piso Hotel Aconcagua.
8:00 a 8:45                       Ceremonia de Apertura Salón Vendimia
8:45 a 9:00            Intervalo 15 min.
9:00 a 11:00                 Sesión 1

El Paradigma Ortomolecular
Genototrofismo: concepto de enfermedad genototrófica.
El método ortomolecular, un paradigma científicamente fundamentado. 25 min.
Lic. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña N.D. Seattle. USA. D.F. México.
Esteatohepatitis no alcohólica. 25 min.
Prof. Dr. Lucio Cicchitti. Dra. Alejandra Cicchitti. Mendoza. Argentina.
Ha llegado el momento de tomarnos en serio la duplicación del consumo frutihortícola.
Ing. Mariano Winograd. Buenos Aires. Argentina. 25 min.
La Obesidad como Problema de la Globalización. El fracaso de las dietas. 25 min.
Dr. Abel Murgio. Mar del Plata. Argentina.
Moderador: Prof. Dr. José Nicolás Racca. Buenos Aires, Argentina. 20 min.
11:00 a 11:30 Visita al salón comercial

11:30 a 13:30                Sesión 2

Ciclo Alimentario fisiológico y ciclo alimentario invertido.
Lic. Gisela Stuhldreher. Mendoza. Argentina. 20 min.
Etapas del ciclo alimentario y sus alteraciones en desórdenes alimenticios.
Prof. Dr. José Nicolás Racca. Buenos Aires, Argentina. 20 min.
Alimentación Fisiológica. Un concepto revolucionario en reeducación alimentaria.
Dr. Luis Sananes. Mendoza. Argentina. 30 min.
Límites en la regulación de la ingesta y su relación con la alimentación fisiológica
Prof. Dr. José Nicolás Racca. Buenos Aires, Argentina. 20 min.
Moderador: Dr. Abel Murgio. Mar del Plata. Argentina. 30 min.

13:30 a 14:30                        Visita al salón comercial.  Conferencia de Prensa.
14:30 a 15:30           Sesión 3

Nutrición de Regulación Fisiológica usando Psico-Neuro-Inmuno-Endocrino Homotoxicología como tratamiento efectivo para la reducción de peso. 20 min.
Dr. Néstor Torres. Canadá.La gran triada de la Vida Sana. 15 min.Dr. Julio Muñoz López.
Nutrición Natural. 20 min.
Dr. Augusto Pazán de Ecuador.
Moderador: Dr. Alberto Concolino. Asunción. Paraguay. 5 min.
15:30 a 16:00 Visita al salón comercial.
16:00 a 17:00              Sesión 4

Péptidos bioactivos y alimentos funcionales. 15 min.
Dr. Rolando Pécora. Córdoba. Argentina
Aspectos biomédicos de la spirulina. 10 min.
Alberto Shamosh. Chile.
Iatrogenia alimentaria como causa principal de la enfermedad: la enfermedad inducida por la dieta. La perspectiva ortomolecular. 20 min.
Lic. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña N.D. Seattle. USA. D.F. México.
Moderador: Lic. Nut. Rosa Adriana Peyrón. México. 15 min.

17:00 a 17:30                      Visita al salón comercial.

17:30 a 18:30                       Asamblea

18:30 a 21:30             Tiempo libre

21:30                      * Cóctel de apertura. Salón Horizonte. Hotel Aconcagua 2º piso

Sábado 24 de Abril de 2010
9:00 a 11:00                Sesión 5

Situación nutricional de pacientes adultos que concurren a los centros de salud del Gran San Juan. 20 min.Lic. Santiago; Lic. González; Lic. Guzzo; Lic. Lloveras; Lic. Martinez; Lic. Muñoz; Lic. Rodenas ; Lic. Urizar. Director Dr. Héctor Coirini
Los grupos en el tratamiento de la Obesidad.
Obesidad hablada (Objeto de la praxis de un psicólogo). 30 min.
Lic. Psic. Claudia Cristobo. Bs. As. Argentina.
La posición maníaca en el adelgazamiento. “Me la creí pensé que podía solo/a”.
Restos grupales, una herramienta para el trabajo en obesidad. 30 min.
Lic. Psic. Florencia Castello. Bs. As. Argentina.
Perder o ganar peso. Una (pre) ocupación sin excesos.
Mirada cognitiva desde el Paradigma de la Alimentación Fisiológica. 15 min.
Lic. Psic. Alejandra Quintero. Mendoza. Argentina.
Programa terapéutico de reeducación alimentaria. Enfoque grupal, integrativo e interdisciplinario. 15 min.
Lic. Psic. Patricia Tartacovsky. Mendoza. Argentina.
Moderador: Prof. Dr. Lucio Cicchitti. Mendoza Argentina. 10 min.

11:00 a 11:30                        Visita al salón comercial. 
11:30 a 13:30                  Sesión 6

Marcadores biológicos. Biomarcadores del envejecimiento. 15 min.
Lic. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña N.D. Seattle. USA. D.F. México.
Calidad de Vida. Envejecimiento saludable. Equilibrio nutricional, objetivo complementario. 30 min.
Dra. Graciela Melamed Bs. As. Argentina.
Eicosanoides y sus aplicaciones clínicas. 30 min.
Dr. Alberto Concolino. Asunción. Paraguay.
El Perfil Bioquímico en Medicina Ortomolecular. 30 min.
Lic. Gabriel de Carvallo. Sao Paulo. Brasil.
Moderador: Prof. Dra. Martha Montalván. Guayaquil. Ecuador. 15 min.


13:30 a 14:30                    Visita al salón comercial. Foro de representantes Universitarios.
14:30 a 15:30                        Sesión 7

Dieta funcional. Un nuevo enfoque en nutriterapia. 25 min.
Lic. Nelba Villagrán. Santiago de Chile.
Conviértete en Experto en Evaluación de Productos Naturales y Funcionales del Mercado Internacional. 25 min.Lic. Sandra Farré Schneider. Santiago de Chile.
Moderador: Dr. Bioq. Gabriel de Carvalho.
Nutricionista Funcional. Brasil. 10 min.

15:30 a 16:00                        Visita al salón comercial.
16:00 a 17:00                      Sesión 8

Sistemas alimentarios agro-ecológicos. 
Sostenibilidad ecológica y sus impactos sociales y económicos en familias rurales de Arequipa. 15 min.Lic. Nelva Consuelo León de los Santos. Arequipa. Perú.Alimentos originarios del Perú y su poder funcional. 15 min.
Lic. Rosa Juárez. Lima. Perú.
Los Alimentos del Bosque. 15 min.
Ing. Cristina Elisabet Résico. Buenos Aires. Argentina.
Programa 365 Tentaciones. Ministerio de Producción y Desarrollo de Mendoza. 15 min.
Ing. Gladys López
Moderador: Ing. Mariano Winograd. Buenos Aires. Argentina.

17:00 a 17:30                        Visita al salón comercial.
17:30 a 18:30                        Conferencia de cierre y ceremonia de clausura.

Nutrición Ortomolecular y alimentación biológica. 
Solución a las epidemias modernas. 15 min. 
Lic. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña. Seattle. USA. D.F. México.
Entrega de premios y distinciones. 15 min.
Conclusiones. 15 min.
Moderador: Dr. Luis Sananes. Mendoza. Argentina. 15 min.

18:30 a 21:30                     Tiempo libre

21:30                                * Cena de gala.       Salón Horizonte. 2º piso Hotel Aconcagua


** El Comité Organizador agradece a todos los conferencistas y asistentes al Congreso y a los Seminarios, la mayor puntualidad posible y su permanencia en la sala durante el desarrollo de las sesiones.

Domingo 25 de Abril de 2010

* SEMINARIOS POST CONGRESO

Medicina Antiaging.
Director: Dra. Graciela Melamed. Bs. As.
Coordinador: Dra. Clara Frenck
9:00 a 13:00
Sala: A


Nutrición Ortomolecular.
Director: Lic. Miguel Leopoldo Alvarado.
Coordinador: Lic. Nut. Gisela Stuhldreher.
9:00 a 13:00
Sala: B


Alimentación Fisiológica.
Director: Dr. Luis Sananes.
Coordinador: Lic. Psic. Patricia Tartacosvsky. Lic. Psic. Alejandra Quintero.
9:00 a 13:00
Sala: C


El Perfil Bioquímico en Medicina Ortomolecular
Director: Dr. Bioq. Gabriel de Carvalho. Nutricionista Funcional. Brasil.
Coordinadoras: Lic. Carina Barré. Dra. Bioq. Ethel Lucena.
9:00 a 13:00
Sala: D


Medicina Ortomolecular:
Director: Dr. Alberto Concolino. Paraguay.
Coordinadores: Dr. Darío Chaud. Dr. Darío Zaina
9:00 a 13:00

I CONGRESO MUNDIAL DE NUTRICION ORTOMOLECULAR

I CONGRESO MUNDIAL DE NUTRICION ORTOMOLECULAR

II CONGRESO MUNDIAL DE NUTRICION ORTOMOLECULAR

II CONGRESO MUNDIAL DE NUTRICION ORTOMOLECULAR